{"id":1341,"date":"2026-07-23T23:32:04","date_gmt":"2026-07-23T21:32:04","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes-ia.com\/?p=1341"},"modified":"2026-07-23T23:32:05","modified_gmt":"2026-07-23T21:32:05","slug":"poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/","title":{"rendered":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><article>\n<p>Ce <strong>poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> est exactement le genre de <a href=\"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/gratin-endives-jambon-cru-bechamel-comte\/\">plat familial<\/a> que l\u2019on aime retrouver sur une table de cuisine un dimanche midi ou en fin de semaine, quand on veut pr\u00e9parer un repas g\u00e9n\u00e9reux sans complication. La recette s\u2019inscrit dans la grande tradition de la <a href=\"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/gratin-endives-jambon-cru-bechamel-comte\/\">cuisine maison<\/a> fran\u00e7aise : des ingr\u00e9dients simples, une cuisson douce, une sauce r\u00e9confortante et un r\u00e9sultat qui met tout le monde d\u2019accord.<\/p>\n<p>On pense souvent aux plats mijot\u00e9s comme \u00e0 des recettes de saison, mais celui-ci fonctionne toute l\u2019ann\u00e9e. En automne et en hiver, il r\u00e9chauffe l\u2019atmosph\u00e8re avec sa sauce cr\u00e9meuse et ses champignons. Au printemps, il peut se servir avec des pommes de terre nouvelles ou un \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive. Ce qui fait la diff\u00e9rence ici, c\u2019est le choix d\u2019un poulet fermier, plus savoureux et plus agr\u00e9able \u00e0 mijoter, associ\u00e9 aux lardons fum\u00e9s qui apportent une note rustique tr\u00e8s gourmande.<\/p>\n<h2>Une recette traditionnelle familiale, inspir\u00e9e des cocottes d\u2019antan<\/h2>\n<p>Ce type de pr\u00e9paration rappelle les plats que l\u2019on faisait autrefois dans les grandes cocottes : on faisait dorer la viande, on d\u00e9glacait au vin blanc, puis on laissait cuire doucement avec quelques aromates et des l\u00e9gumes simples. Dans beaucoup de foyers fran\u00e7ais, ce genre de recette \u00e9tait un moyen pratique de nourrir toute la famille avec un plat unique, copieux et savoureux. Les champignons, tr\u00e8s pr\u00e9sents dans les cuisines du quotidien, s\u2019int\u00e8grent parfaitement \u00e0 cette logique de cuisine traditionnelle.<\/p>\n<p>La sauce \u00e0 la cr\u00e8me, ici relev\u00e9e d\u2019une touche de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne, donne une belle liaison sans masquer le go\u00fbt du poulet. Le lard fum\u00e9, lui, apporte du relief et une profondeur bienvenue. L\u2019ensemble reste accessible, sans geste technique compliqu\u00e9, mais avec un vrai r\u00e9sultat de table de f\u00eate familiale.<\/p>\n<h2>Temps, portions et niveau<\/h2>\n<div>\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 minutes<\/p>\n<p><strong>Cuisson :<\/strong> 60 minutes<\/p>\n<p><strong>Temps total :<\/strong> 85 minutes<\/p>\n<p><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/p>\n<p><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/p>\n<p><strong>Apport estim\u00e9 :<\/strong> Environ 560 kcal par portion<\/p>\n<\/div>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 poulet fermier d\u00e9coup\u00e9 en 8 morceaux (environ 1,4 \u00e0 1,6 kg)<\/li>\n<li>250 g de champignons de Paris<\/li>\n<li>150 g de lardons fum\u00e9s<\/li>\n<li>2 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>20 g de beurre<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile neutre<\/li>\n<li>15 cl de vin blanc sec<\/li>\n<li>25 cl de bouillon de volaille chaud<\/li>\n<li>20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n<li>1 bouquet garni (thym, laurier, persil)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/li>\n<li>Sel fin<\/li>\n<li>Poivre noir du moulin<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil plat cisel\u00e9 pour servir<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration pas \u00e0 pas<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9parez les \u00e9l\u00e9ments.<\/strong> \u00c9pluchez et \u00e9mincez finement les \u00e9chalotes, \u00e9crasez l\u2019ail, puis nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Salez l\u00e9g\u00e8rement les morceaux de poulet pour favoriser une belle coloration.<\/li>\n<li><strong>Faites dorer le poulet.<\/strong> Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et l\u2019huile. D\u00e9posez les morceaux de poulet et laissez-les colorer sur toutes les faces pendant 8 \u00e0 10 minutes. Cette \u00e9tape est essentielle pour donner du go\u00fbt \u00e0 la sauce. R\u00e9servez les morceaux dor\u00e9s sur une assiette.<\/li>\n<li><strong>Ajoutez les lardons et les aromates.<\/strong> Dans la m\u00eame cocotte, faites revenir les lardons 2 \u00e0 3 minutes. Ajoutez ensuite les \u00e9chalotes et l\u2019ail. Laissez suer \u00e0 feu moyen, sans trop colorer, afin de pr\u00e9server une saveur douce et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Faites sauter les champignons.<\/strong> Incorporez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes. Ils vont d\u2019abord rendre leur eau, puis commencer \u00e0 prendre une l\u00e9g\u00e8re coloration, ce qui renforcera le caract\u00e8re du plat.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9glacez au vin blanc.<\/strong> Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, puis versez le vin blanc sec. Grattez bien le fond de la cocotte avec une cuill\u00e8re en bois pour r\u00e9cup\u00e9rer tous les sucs de cuisson. Laissez r\u00e9duire 2 \u00e0 3 minutes.<\/li>\n<li><strong>Mijotez doucement.<\/strong> Versez le bouillon chaud, couvrez partiellement et laissez cuire \u00e0 feu doux pendant 35 \u00e0 40 minutes. Le poulet doit devenir tendre et la sauce commencer \u00e0 prendre une belle consistance.<\/li>\n<li><strong>Finition cr\u00e9meuse.<\/strong> Retirez le bouquet garni, ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche et la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. M\u00e9langez d\u00e9licatement et poursuivez la cuisson 5 minutes \u00e0 feu doux pour obtenir une sauce homog\u00e8ne et nappante.<\/li>\n<li><strong>Ajustez et servez.<\/strong> Go\u00fbtez la sauce, rectifiez le sel et le poivre, puis parsemez de persil plat cisel\u00e9. Servez imm\u00e9diatement avec l\u2019accompagnement de votre choix.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils pour r\u00e9ussir ce poulet \u00e0 l\u2019ancienne<\/h2>\n<p>Pour obtenir une belle sauce, il faut prendre le temps de bien faire dorer le poulet au d\u00e9part. Cette coloration apporte une base aromatique plus riche. Ne surchargez pas la cocotte : si n\u00e9cessaire, colorez le poulet en deux fois. Cela \u00e9vite de le faire bouillir au lieu de le saisir.<\/p>\n<p>Choisissez des champignons bien fermes. Les champignons de Paris classiques sont parfaits, mais vous pouvez aussi utiliser un m\u00e9lange avec des champignons bruns pour une saveur plus soutenue. Le vin blanc doit \u00eatre sec et simple, sans note trop bois\u00e9e, afin de ne pas dominer la cr\u00e8me et les lardons.<\/p>\n<p>La moutarde \u00e0 l\u2019ancienne est facultative en tr\u00e8s petite quantit\u00e9, mais elle apporte un relief int\u00e9ressant sans transformer le plat. Elle aide \u00e0 donner une sensation de sauce plus compl\u00e8te, tr\u00e8s appr\u00e9ciable dans une recette familiale.<\/p>\n<h2>Avec quoi servir ce plat ?<\/h2>\n<p>Ce poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne se marie tr\u00e8s bien avec des <strong>pommes de terre vapeur<\/strong>, une <strong>pur\u00e9e maison<\/strong>, un <strong>\u00e9cras\u00e9 de pommes de terre<\/strong> ou encore des <strong>tagliatelles fra\u00eeches<\/strong>. Pour un repas plus rustique, vous pouvez aussi l\u2019accompagner d\u2019un riz blanc l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9. L\u2019id\u00e9e est de choisir un support capable d\u2019absorber la sauce cr\u00e9meuse et parfum\u00e9e.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez composer une assiette plus compl\u00e8te, une salade verte bien assaisonn\u00e9e peut apporter une touche de fra\u00eecheur en contraste avec le c\u00f4t\u00e9 g\u00e9n\u00e9reux de la cocotte.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large asair-inline-figure\"><img decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"427\" src=\"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-illustration-1-illustration-1-1024x683.png\" class=\"asair-inline-image aligncenter size-large\" alt=\"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me \u2014 illustration 1\" loading=\"lazy\" \/><\/figure>\n<h2>Variantes possibles<\/h2>\n<p><strong>Version plus foresti\u00e8re :<\/strong> remplacez une partie des champignons de Paris par des pleurotes ou des champignons bruns.<\/p>\n<p><strong>Version sans alcool :<\/strong> supprimez le vin blanc et remplacez-le par la m\u00eame quantit\u00e9 de bouillon de volaille.<\/p>\n<p><strong>Version plus rustique :<\/strong> ajoutez quelques d\u00e9s de carottes ou des petits oignons grelots en m\u00eame temps que les \u00e9chalotes.<\/p>\n<p><strong>Version plus l\u00e9g\u00e8re en bouche :<\/strong> utilisez de la cr\u00e8me fluide enti\u00e8re \u00e0 la place de la cr\u00e8me \u00e9paisse pour une sauce un peu plus souple.<\/p>\n<h2>Conservation et r\u00e9chauffage<\/h2>\n<p>Ce plat se conserve tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 \u00e0 3 jours dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Comme beaucoup de plats mijot\u00e9s, il gagne m\u00eame souvent en saveur apr\u00e8s un passage au froid. Pour le r\u00e9chauffer, utilisez une casserole \u00e0 feu doux avec un petit trait de bouillon ou d\u2019eau si la sauce a trop \u00e9paissi. \u00c9vitez le feu trop vif, qui pourrait faire r\u00e9duire la sauce de mani\u00e8re excessive.<\/p>\n<p>La cong\u00e9lation est possible, mais la texture de la cr\u00e8me peut l\u00e9g\u00e8rement changer \u00e0 la reprise. Si vous souhaitez congeler cette recette, laissez-la refroidir compl\u00e8tement, puis placez-la en portion individuelle pour faciliter le service ult\u00e9rieur.<\/p>\n<h2>Histoire et esprit du plat<\/h2>\n<p>Dans la tradition des plats familiaux fran\u00e7ais, le poulet mijot\u00e9 tient une place particuli\u00e8re. Il \u00e9voque les repas du week-end, les plats de partage et les recettes transmises sans chichis, avec ce m\u00e9lange de bon sens et de gourmandise qui caract\u00e9rise la cuisine de terroir. L\u2019association du poulet, des champignons et de la cr\u00e8me est devenue un classique parce qu\u2019elle fonctionne presque \u00e0 tous les coups : la viande reste tendre, les champignons apportent de la profondeur et la sauce lie l\u2019ensemble avec douceur.<\/p>\n<p>Les lardons fum\u00e9s, eux, rappellent les recettes de campagne, o\u00f9 l\u2019on cherchait \u00e0 donner du go\u00fbt avec peu d\u2019ingr\u00e9dients. Ce poulet \u00e0 l\u2019ancienne s\u2019inscrit donc pleinement dans une cuisine conviviale, g\u00e9n\u00e9reuse et rassurante, pens\u00e9e pour r\u00e9unir la famille autour de la table.<\/p>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<p><strong>Puis-je utiliser des cuisses de poulet uniquement ?<\/strong><br \/>Oui, des cuisses ou des hauts de cuisse conviennent tr\u00e8s bien. La cuisson reste la m\u00eame, avec une texture souvent encore plus moelleuse.<\/p>\n<p><strong>Peut-on pr\u00e9parer la recette la veille ?<\/strong><br \/>Oui, c\u2019est m\u00eame une bonne id\u00e9e. R\u00e9chauff\u00e9 doucement, le plat d\u00e9veloppe encore davantage ses ar\u00f4mes.<\/p>\n<p><strong>Comment \u00e9paissir la sauce si elle est trop fluide ?<\/strong><br \/>Laissez-la r\u00e9duire quelques minutes \u00e0 d\u00e9couvert. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuill\u00e8re de cr\u00e8me suppl\u00e9mentaire, mais sans exc\u00e8s.<\/p>\n<p><strong>Quel champignon choisir si on veut plus de go\u00fbt ?<\/strong><br \/>Un m\u00e9lange de champignons de Paris et de champignons bruns donne un bon \u00e9quilibre entre douceur et caract\u00e8re.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Simple, g\u00e9n\u00e9reux et plein de saveur, ce <strong>poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> est une vraie recette de table familiale. Facile \u00e0 pr\u00e9parer, agr\u00e9able \u00e0 servir et parfaite pour un <a href=\"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/gratin-endives-jambon-cru-bechamel-comte\/\">repas convivial<\/a>, elle rassemble tout ce qu\u2019on aime dans la cuisine traditionnelle : des produits du quotidien, une cuisson douce et une sauce gourmande qui fait la diff\u00e9rence. Avec un bon accompagnement maison, vous obtenez un plat complet, rassurant et toujours appr\u00e9ci\u00e9.<\/p>\n<\/article>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1344,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"cybocfi_hide_featured_image":"","yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[181,141,236,192,233,225],"class_list":["post-1341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats","tag-champignons","tag-cuisine-maison","tag-cuisine-traditionnelle","tag-plats","tag-poulet","tag-recette-familiale"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"recettes-ia.com\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 4.9.10\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"recettes-ia.com - Les recettes d&#039;IA\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1536\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-23T21:32:04+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-23T21:32:05+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61551704283105\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/recettes-ia500.png\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BlogPosting\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#blogposting\",\"name\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me - recettes-ia.com\",\"headline\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/author\\\/recettes-ia-com\\\/#author\"},\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png\",\"width\":1536,\"height\":1024,\"caption\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me\"},\"datePublished\":\"2026-07-23T23:32:04+02:00\",\"dateModified\":\"2026-07-23T23:32:05+02:00\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#webpage\"},\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#webpage\"},\"articleSection\":\"Plats, Champignons, Cuisine maison, cuisine traditionnelle, Plats, poulet, Recette familiale\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/category\\\/plats\\\/#listItem\",\"name\":\"Plats\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/category\\\/plats\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Plats\",\"item\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/category\\\/plats\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#listItem\",\"name\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com#listItem\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/category\\\/plats\\\/#listItem\",\"name\":\"Plats\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/#organization\",\"name\":\"recettes-ia.com\",\"description\":\"Les recettes d'IA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/recettes-ia500.png\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#organizationLogo\",\"width\":400,\"height\":400},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#organizationLogo\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/author\\\/recettes-ia-com\\\/#author\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/author\\\/recettes-ia-com\\\/\",\"name\":\"recettes-ia.com\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#authorImage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fb91be007401ec5127444e1043ef789ddd8f4694699d3c7b3fd046760cc94fc5?s=96&d=mm&r=g\",\"width\":96,\"height\":96,\"caption\":\"recettes-ia.com\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/\",\"name\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me - recettes-ia.com\",\"description\":\"Un plat familial et g\\u00e9n\\u00e9reux de poulet fermier mijot\\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\\u00e9s et une sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me, dans l\\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#breadcrumblist\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/author\\\/recettes-ia-com\\\/#author\"},\"creator\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/author\\\/recettes-ia-com\\\/#author\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#mainImage\",\"width\":1536,\"height\":1024,\"caption\":\"Poulet fermier \\u00e0 l\\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\\u00e9s et sauce \\u00e0 la cr\\u00e8me\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/index.php\\\/2026\\\/07\\\/23\\\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\\\/#mainImage\"},\"datePublished\":\"2026-07-23T23:32:04+02:00\",\"dateModified\":\"2026-07-23T23:32:05+02:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/\",\"name\":\"recettes-ia.com\",\"description\":\"Les recettes d'IA\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/recettes-ia.com\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com","description":"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.","canonical_url":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#blogposting","name":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com","headline":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me","author":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/author\/recettes-ia-com\/#author"},"publisher":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/#organization"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png","width":1536,"height":1024,"caption":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me"},"datePublished":"2026-07-23T23:32:04+02:00","dateModified":"2026-07-23T23:32:05+02:00","inLanguage":"fr-FR","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#webpage"},"isPartOf":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#webpage"},"articleSection":"Plats, Champignons, Cuisine maison, cuisine traditionnelle, Plats, poulet, Recette familiale"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#breadcrumblist","itemListElement":[{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com#listItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/recettes-ia.com","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/category\/plats\/#listItem","name":"Plats"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/category\/plats\/#listItem","position":2,"name":"Plats","item":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/category\/plats\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#listItem","name":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me"},"previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com#listItem","name":"Home"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#listItem","position":3,"name":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me","previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/category\/plats\/#listItem","name":"Plats"}}]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/#organization","name":"recettes-ia.com","description":"Les recettes d'IA","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/recettes-ia500.png","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#organizationLogo","width":400,"height":400},"image":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#organizationLogo"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/author\/recettes-ia-com\/#author","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/author\/recettes-ia-com\/","name":"recettes-ia.com","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#authorImage","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb91be007401ec5127444e1043ef789ddd8f4694699d3c7b3fd046760cc94fc5?s=96&d=mm&r=g","width":96,"height":96,"caption":"recettes-ia.com"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#webpage","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/","name":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com","description":"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.","inLanguage":"fr-FR","isPartOf":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/#website"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#breadcrumblist"},"author":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/author\/recettes-ia-com\/#author"},"creator":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/author\/recettes-ia-com\/#author"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#mainImage","width":1536,"height":1024,"caption":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/#mainImage"},"datePublished":"2026-07-23T23:32:04+02:00","dateModified":"2026-07-23T23:32:05+02:00"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/#website","url":"https:\/\/recettes-ia.com\/","name":"recettes-ia.com","description":"Les recettes d'IA","inLanguage":"fr-FR","publisher":{"@id":"https:\/\/recettes-ia.com\/#organization"}}]},"og:locale":"fr_FR","og:site_name":"recettes-ia.com - Les recettes d'IA","og:type":"article","og:title":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com","og:description":"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.","og:url":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/","og:image":"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png","og:image:secure_url":"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/poulet-fermier-a-lancienne-aux-champignons-lardons-fumes-et-sauce-a-la-creme-mise-en-avant.png","og:image:width":1536,"og:image:height":1024,"article:published_time":"2026-07-23T21:32:04+00:00","article:modified_time":"2026-07-23T21:32:05+00:00","article:publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61551704283105","twitter:card":"summary_large_image","twitter:title":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me - recettes-ia.com","twitter:description":"Un plat familial et g\u00e9n\u00e9reux de poulet fermier mijot\u00e9 avec des champignons, des lardons fum\u00e9s et une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, dans l\u2019esprit des recettes traditionnelles de cuisine maison.","twitter:image":"https:\/\/recettes-ia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/recettes-ia500.png"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"1341","title":null,"description":null,"keywords":null,"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":{"faqs":[],"keyPoints":[],"schemas":[],"titles":[],"descriptions":[],"socialPosts":{"email":{"subject":"","preview":"","content":""},"linkedin":[],"twitter":[],"facebook":[],"instagram":[]}},"created":"2026-07-23 21:32:05","updated":"2026-07-23 21:49:18","seo_analyzer_scan_date":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/recettes-ia.com\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/category\/plats\/\" title=\"Plats\">Plats<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tPoulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/recettes-ia.com"},{"label":"Plats","link":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/category\/plats\/"},{"label":"Poulet fermier \u00e0 l\u2019ancienne aux champignons, lardons fum\u00e9s et sauce \u00e0 la cr\u00e8me","link":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/2026\/07\/23\/poulet-fermier-ancienne-champignons-lardons-sauce-creme\/"}],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1341"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1343,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1341\/revisions\/1343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-ia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}