Origine du plat:
Le gaspacho est un plat qui trouve ses racines en Andalousie, une région du sud de l’Espagne. Il s’agit d’une soupe froide à base de légumes crus, notamment des tomates, des concombres et des poivrons. Historiquement, le gaspacho était le repas des travailleurs agricoles qui passaient leurs journées sous le soleil brûlant. Ils avaient besoin d’un plat rafraîchissant et nutritif, facile à préparer et à transporter. Le gaspacho a donc été une solution idéale. Avec le temps, ce plat humble est devenu un incontournable de la gastronomie espagnole et a même gagné en popularité à l’échelle internationale. Il existe de nombreuses variantes, mais la recette traditionnelle reste la plus appréciée. Le gaspacho est souvent servi en entrée lors des chaudes journées d’été, mais il peut également être un plat principal léger.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
- 1 litre d’eau froide
Étapes de la recette:
- Préparation des légumes: Lavez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux.
- Mixage: Placez les légumes, l’ail et l’oignon dans un mixeur ou un blender.
- Assaisonnement: Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Blender: Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Rafraîchissement: Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez l’eau froide. Mélangez bien.
- Réfrigération: Placez le bol au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le gaspacho soit bien frais.
- Service: Servez le gaspacho bien frais, éventuellement avec des croûtons ou un filet d’huile d’olive.
Conclusion:
N’attendez plus pour savourer cette délicieuse recette de gaspacho espagnol! C’est le plat parfait pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines. Bon appétit!
