Origine des spaghetti bolognaise
Les spaghetti bolognaise, également connus sous le nom de spaghetti à la bolognaise, sont un plat classique de la cuisine italienne. Bien que souvent associés à l’Italie, ils ne sont pas originaires de ce pays. En réalité, les spaghetti bolognaise tels que nous les connaissons aujourd’hui sont une adaptation de la sauce à la viande originaire de la région de Bologne en Italie.
Cette sauce traditionnelle, appelée ragù alla bolognese, est préparée à base de viande de bœuf hachée, d’oignons, de carottes, de céleri, de tomates, de vin rouge et d’épices. Elle est mijotée pendant plusieurs heures, ce qui permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer des spaghetti bolognaise pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de spaghetti
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 4 tomates
- 50 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Voici comment préparer des spaghetti bolognaise comme un chef :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri finement hachés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande de bœuf hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le vin rouge, l’ail émincé, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les une fois cuits al dente.
- Une fois la sauce à la viande prête, servez les spaghetti dans des assiettes individuelles et ajoutez une généreuse portion de sauce bolognaise par-dessus. Saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Et voilà, vous avez préparé des spaghetti bolognaise délicieuses et authentiques ! Profitez de ce plat italien classique en famille ou entre amis.
