Chili con carne : une explosion de saveurs tout droit venue du Mexique

Le Chili con carne, littéralement « chili avec de la viande », est un plat emblématique de la cuisine tex-mex. Originaire du Sud des États-Unis et du Nord du Mexique, cette recette gourmande et épicée a conquis les papilles du monde entier. Elle est le reflet d’un mélange de cultures et de saveurs, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de viande de bœuf hachée
• 1 boîte de haricots rouges (400g)
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Préparation :

1. Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l’écrasant avec une cuillère en bois.
3. Une fois la viande bien cuite, ajoutez le poivron rouge, la poudre de chili, le cumin et l’origan. Mélangez bien.
4. Incorporez les tomates concassées et les haricots rouges égouttés. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.