Description de l’origine du plat :
Le tiramisu est un dessert italien qui a conquis les cœurs et les papilles du monde entier. Originaire de la région de Vénétie en Italie, ce plat a été créé dans les années 1960. Le mot « tiramisu » signifie « tire-moi vers le haut » en italien, ce qui est une allusion à l’effet énergisant des ingrédients comme le café et le sucre. Ce dessert est un mélange harmonieux de saveurs et de textures, combinant la douceur du mascarpone, l’amertume du café et la légèreté des biscuits à la cuillère. Il est souvent saupoudré de cacao pour une touche finale gourmande. Le tiramisu est un plat simple mais élégant, qui peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners ou les occasions spéciales. Il est également très adaptable, avec des variantes incluant des fruits, du chocolat ou même des liqueurs. Mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur la recette traditionnelle qui a fait la renommée de ce dessert.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 200g de biscuits à la cuillère
- 30cl de café fort
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Recette :
- Préparez le café et laissez-le refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Trempez les biscuits dans le café et disposez une couche au fond d’un plat.
- Versez une couche de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Saupoudrez de cacao avant de servir.
