Origine du plat: Le Poulet Tikka Massala est un plat emblématique de la cuisine indienne, bien qu’il soit souvent associé à la cuisine britannique due à sa popularité au Royaume-Uni. Ce mets savoureux trouve ses racines dans la tradition culinaire du sous-continent indien, où « Tikka » fait référence aux morceaux de viande marinés et « Massala », à l’assemblage d’épices. Selon certaines théories, ce plat aurait été créé par des chefs indiens au service de l’Empire britannique, puis adapté pour plaire aux palais occidentaux. Sa renommée internationale vient de sa capacité à fusionner harmonieusement les épices orientales avec une touche de douceur, rendant le plat accessible à une variété de goûts. Aujourd’hui, le Poulet Tikka Massala est un symbole de partage culturel, démontrant comment une recette peut évoluer et se fondre dans l’identité culinaire de diverses nations.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de poitrine de poulet désossée, coupée en cubes
• 250 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de pâte de Tikka Massala
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 100 ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche pour garnir
• Riz basmati ou naans, pour servir

Préparation de la recette:

1. Commencez par mariner le poulet. Dans un bol, mélangez le yaourt, la pâte de Tikka Massala et le jus de citron. Ajoutez les cubes de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour plus de saveur.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et le gingembre et faites revenir pendant une minute, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
3. Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
4. Saupoudrez de curcuma, de cumin, de coriandre en poudre et de paprika. Mélangez bien pour que le poulet soit enrobé d’épices. Laissez cuire pendant une à deux minutes.
5. Versez les tomates concassées et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.
6. Intégrez la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût. Mijotez encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servez le Poulet Tikka Massala garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naans chauds.

Conclusion: Ce Poulet Tikka Massala est l’assurance d’un voyage culinaire mémorable. Sa simplicité de préparation en fait un plat idéal pour les débutants tout en permettant aux experts d’ajuster